一点点的波霸奶茶和珍珠奶茶有什么区别

一点点的波霸奶茶和珍珠奶茶有什么区别

波霸奶茶和珍珠奶茶的区别:

1、波霸是大颗珍珠， 珍珠奶茶就是普通那种小颗珍珠。

2、珍珠是small bubble，波霸是big bubble，也就是珍珠是小颗的，波霸是大颗的。

扩展资料:

珍珠奶茶（Bubble tea），又称波霸奶茶，简称珍奶，是一项流传于台湾的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。由于口感特殊，所以相当受到青少年欢迎。

珍珠奶茶是台湾“泡沫红茶”文化中的一种，虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆，但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一。

约1988年时，台南市海安路一家叫“草蜢”的小贩，取当时女星叶子楣的灵感，将珍珠奶茶改称波霸奶茶。

以后在南台湾日渐产生波霸指大粉圆、珍珠指小粉圆的说法。随着南台湾连锁店至北部展店，此种分类亦因此渐被台湾居民接受。

在此之前仅有一种称呼。

文化价值

奶茶我们人人都喝过，如今，奶茶的价值已升级，波霸奶茶已有文化价值。

在台湾发明的“波霸”珍珠奶茶已红遍美国，“波霸”（Boba）这个词指的是奶茶中用木薯粉做的大粉圆，以波霸

参考资料:珍珠奶茶_百度百科

港式奶茶用什么茶叶?

做港式奶茶你们都用什么茶叶？！？

那英德红茶改为英德九号茶碎,成本就便宜多了,而且茶味浓,我也是别人介绍这样的做法,我之前也是用英红九号做奶茶的,后来别人介绍用这个,那人的旺旺号是绿色苹果168,你试找找他

港式奶茶用什么茶叶

通常是锡兰红茶，或阿萨姆红茶。

港式奶茶，有什么茶粉推荐？急！！！

港式奶茶要用到5至6种茶，粗茶，幼茶，~~~调香用的茶，可以用立顿红茶包，或伯爵红茶包。还要用到鸡蛋壳，喷火枪等。抱歉，配方问题，不便多说，请谅解。

港式奶茶用什么茶叶

我最爱，我经常喝的一家奶茶店的港式奶茶和我在香港喝的非常像，很好喝，不苦涩味道很浓，好像叫什么Hightea三点三，主打港式的东西，我有时候早上过去看到他们冲茶，好香，好像是锡兰茶来的，还是茶粉来的，要拉茶的，看起来好好玩。

港式奶茶 有几种

撞茶：将茶叶放入布袋，用烧开的开水冲泡在布袋中的茶叶。

拉茶：用茶水冲击布袋中茶叶。

h茶（焖茶）：将布袋和茶叶、茶水在拉茶壶中盖上盖子用小火煮。

1、制作工艺A-三次h茶法。这个是我刚开始一直用的制作办法，我也一度认为就这种办法。主要的工艺流程是，用热水撞开茶叶，然后拉茶3轮(6次)，小火h茶3-5分钟后，拉茶3轮，继续h茶3-5分钟，拉茶3轮，最后h茶3-5分钟，得热茶胆。

2、制作工艺B-二次h茶法。这个我没试验过，但是资料上有介绍过。主要制作工艺，热水撞开茶叶，拉茶3轮，中火h茶3分钟，然后拉茶3轮，小火h茶5分钟，得热茶胆。

3、制作工艺C-一次h茶法。这个是我后来学到的方法，也是目前最喜欢用的，理由我后面讲。制作工艺，用热水撞开茶叶，在茶壶里面提、降、晃动布袋（里面有茶叶），充分化开茶叶，h茶5-8分钟，拉茶4轮（8次），将茶水煮热，得到热茶胆。

这是三种主流的方式，当然也有一些很怪异的，居然有个资料介绍h茶20分钟，我简直是无法想象。另外，h茶的时候如果用煤气，那个火候真是比较难掌握，茶水很容易沸腾，所以很多餐厅都用电热炉，用这个温度就比较好控制。

如何来评价这三种工艺的优劣呢，这里就可以用到萃取的概念了，我们的目标是萃取我们需要的热茶胆，如果需要茶胆感觉清新一点茶味不老的话，就尽量用C的方式，如果需要茶味厚重一种的话，就尽量用A的方式，折中的话就用B的方式。至于h茶时间与拉茶次数的问题，就完全看功力了，根据茶叶的特点，根据品尝者的需要，来确定时间。高手与低手之间的区别就在这里了，不需要太拘泥与现有的工艺与条条框框的。

这里还有一个小窍门介绍，在拉茶的过程中，热茶胆的水要从壶漏口和壶口同时出水冲击布袋里面的茶叶，那个时候整个茶叶会有一次在布袋里喷涌的状态，对于茶味的提取帮助非常大。

不管如何，我们一定要明白一点，就是我们所有的努力，都会为了萃取到我们需要的热茶胆，至于工艺本身只是一种手段。

做正宗港式奶茶什么茶好

港式奶茶，可以说是茶餐厅饮品中的招牌，撞茶步骤让奶茶不失浓厚的茶香，入口细腻而顺滑，和那些用香精奶精勾兑出来的完全是两回事，我娘亲就常在家中煮奶茶，还教导煮茶的时间和撞茶是关键，一般我们会用玛莎茶包和黑白奶。

港式奶茶用什么红茶做？我超级喜欢港式奶茶，屡次试验不得要领。做不出味道，郁闷。

几个关键，

1，茶叶使用印度阿萨姆或锡兰红茶，比如：立顿黄罐。

2，茶与水的比例约1：30，使用双壶交互冲茶确保浓度够又不会太苦涩。

3，应使用全脂淡奶，比如：黑白淡奶，雀巢淡奶，茶水与奶水的比例约为3：1。

4，交互冲茶时，使用冲茶布袋，壶可以用电磁炉加热茶水，但是不可以跟茶一起煮，次数至少要八次。或直到理想的浓度。

港式奶茶用的什么红茶

港式奶茶用的都是拼配红茶，因为对奶茶的丝滑度要求很高，所以对茶和奶的要求很苛刻的

港式奶茶的茶粉什么牌子的好喝？

港式奶茶是用正宗的锡兰红茶+淡奶，根据个人口味可以适量配糖。

（拼配茶――其实锡兰红茶本身就分很多种类，根据各个厂商自己的需要进行特定的选择和拼配而成，并没有特定说一定要哪3种，而且拼配时采用的各种单茶的比例不同也会造成到茶水的口感、色泽以及茶叶的出水率的不同）

在泡茶过程中，茶与水的比例，以及茶汤与淡奶的比例正宗的港式奶茶都是有讲究的，而且在制作茶汤的过程当中需要拉茶――因为红茶是发酵茶，拉茶可以让茶充分氧化，从而让配出来的奶茶口感更顺滑。

港式奶茶 用什么红茶？淡奶？ 调配比例多少？

几个关键，

1，茶叶使用印度阿萨姆或锡兰红茶，比如：立顿黄罐。

2，茶与水的比例约1：30，使用双壶交互冲茶确保浓度够又不会太苦涩。

3，应使用全脂淡奶，比如：黑白淡奶，雀巢淡奶，茶水与奶水的比例约为3：1。

4，交互冲茶时，使用冲茶布袋，壶可以用电磁炉加热茶水，但是不可以跟茶一起煮，次数至少要八次。或直到理想的浓度。