武夷岩茶工艺流程？

一、武夷岩茶工艺流程？

、采摘，采摘新梢芽叶，用手将茶梗轻轻折断即可；

2、萎凋，将茶叶放在竹筛上，移至通风处使其自然萎凋；

3、做青，将茶叶放入容器中，间隔摇晃；

4、炒制，锅中放入鲜茶，小火翻炒；

5、烘焙，将炒好后的茶叶放入焙笼中，火温为100℃左右。

茶百科

二、岩茶加工工艺流程？

武夷岩茶的制作工艺为鲜叶采摘(中开面采3~4 叶)、晒青、晾青、二晒二晾或加温萎凋、做青、杀青、初揉、炒熟、复揉、水焙(毛火)、搧簸、凉索、毛拣、足火、团包、炖火、毛茶等工序，其中做青是武夷岩茶的关键工艺，在这个过程中形成武夷岩茶的品质特征。

成品武夷岩茶独特岩骨花香。

条索卷曲肥壮，色泽乌润而碧绿，香气馥郁幽雅(岩骨花香)、滋味醇厚甜滑，饮后齿颊留香，独具“武夷岩韵”。

汤色橙红明亮，叶底柔软碧黄，红边明显，为乌龙茶名贵品种之一。

三、武夷岩茶产茶时间？

采摘时间，一般在每年的四月底到五月中旬，采摘武夷春茶，一般在谷雨后立夏之前，夏茶采于夏季前，秋茶采于立秋以后，武夷岩茶的香气别具一格，胜似兰花而深沉持久，滋味浓厚清活，生津回甘，浓饮且不见苦涩，色泽青褐润亮，呈宝光

四、岩茶一般存放时间是多久？

我们从口感变化判断来看，不以是否变质的维度来看，以下是个人实践经验，欢迎与您交流：

1、顶级岩茶，限定在水仙和肉桂上面，我不会喝完，每年喝一点会有惊喜。

这个水准的岩茶不会返青，而且非常大概率越存越好。举一个例子：2013年的一款老枞水仙，中轻火，这几年都会喝一些，每次都会感觉不同风味，加上是自己屯的，有一股亲切感。

2、常规的品种岩茶（非水仙和肉桂），中轻火，这类品质好的，第2年内喝完，普通的第1年内喝完。

黄观音、奇兰、春兰、雀舌、黄玫瑰、金牡丹、瑞香等等这里品种茶，茶香突显，茶香是特别容易随着时间慢慢减退的。品质好的，减退的慢，可以到2年内茶汤更醇的时候喝，会好喝；普通的品种茶，放1年茶香会散或者返青，这类建议1年内喝完。

3、常规的品种岩茶（非水仙和肉桂），中火的，品质好的，茶汤有内涵的，这类茶第2年喝会更好喝，第3年喝完。

会烘焙到中火，品质依然好的，一般制茶人懂茶，茶叶本身底子好，才敢逆常规烘焙到中火。这类岩茶刚开始要褪火，第2年来喝正好，第3年内喝完。如何判断品质好，可以看看中后段茶香是否干净，茶汤内质的扎实程度。

4、中档肉桂，2到3年内喝完。

肉桂追求香味，香味随着时间慢慢会转化，中档肉桂通常3年后茶香会变化明显，所以品质中等的肉桂，建议2-3年内喝完。

5、中档水仙，可以3年内喝完，也可以放着变成陈年水仙。

水仙的韵味本来就偏向水中，随着时间加分的也是水中的滋味，保存妥当，水仙可以放很久，品质也会不错。比如我们的经验，一款2003年水仙，还是中轻火的，放到现在品饮有一番时间和水仙自身转化的愉悦的风味。

6、拼配大红袍，优质的2-3年喝完，普通的1-2年喝完。

7、低档岩茶，任何时候喝体验都一样，不好喝。

随着时间，低档岩茶水中滋味可能会变好一点，可是自身带的硬伤，比如茶香不纯，异味等，不会随着时间而改变。

8、提醒一点保存：茶叶的包容性非常强，岩茶一定要密封保存，因为湿气、异味进去，什么香味和韵味都会没有。

——拿的是散茶，存储容器一般，建议1年内喝完；存储容器优异，会懂得密封，则可以根据具体茶来确定。

——拿的是小泡袋装，这一类密封都做的还可以，保存只要放在阴凉的地方，根据具体茶来确定。

最后总结一句话:品质越好才越有存放的价值，顶级岩茶没有时间限制；中档优质岩茶第2年喝会更好喝，3年内喝完；低档岩茶，任何时候都不好喝。

=============2017年10月27日迭代========

我们是以下面的逻辑基础来推测：

一、随着时间，茶汤会变得顺滑，口感也会变得越来越均衡。

举一个例子：正岩半天妖2016年 是在当年11月份最后一道炭焙，下焙的时候味道厚重，这个重带有一定的苦在里面，而现在整个茶汤顺滑，口感很均衡，回甘很好。

二、随着时间，茶香会逐渐转化，这里面又分前段和中后段。

1、前段茶香持续时间在3年，3年左右转化会上一个台阶。

老枞水仙2013年 中轻火囤放，2016年喝前段枞味清晰，2017年变成枞味和转化的复合茶香。

2、中后段持续时间我们的经验到15年甚至更长。

水仙2003年 中轻火囤放，中后段茶香像隔年茶，这是一位茶友2017年喝这款茶的体验，可以喝到自然又带有岁月的茶香的味道，带有枞味。

三、随着时间，活跃茶香会更多与茶汤结合，更多茶香落水，水中的丰富度和厚度会增强，自然高扬的茶香会变得内敛。

正岩雀舌2015年 中轻火囤放，2017年喝茶香的清晰度增加，茶汤的丰富度增强，注意我们喝到茶香依然是自然的茶香主导，没有转变。

=============2018年1月31日迭代========

=============2018年3月24日迭代========

========2019年4月14日迭代========

GB 18745-2002中规定武夷岩茶的保质期不超过18个月

GB/T 18745-2006中取消了保质期

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五、岩茶复焙时间温度？

岩茶的烘焙时间和温度是根据烘焙程度来决定的，毛火烘焙岩茶的时间为10~15分钟，温度为120~150℃。足火烘焙岩茶的时间为5~6分钟，温度为100~120℃。

六、岩茶茶多酚含量是多少？

武夷岩茶中的茶多酚含量高达18%-36%，是茶中最重要的成分。众所周知，关于茶叶抗氧化功能的研究，都是关乎茶多酚的。

茶多酚清除自由基，可以说是人体的保鲜剂。有一个著名的抗氧化能力比较实验：2杯绿茶=4个苹果=5个洋葱=7杯橙汁。

七、石峰岩茶铺营业时间？

早上8:30开门，营业至凌晨02:00

石峰岩茶铺在厦门半山腰，和朋友小聚，看着了美丽的夜景，喝茶吹着晚风，瞬间感觉很幸福

地点，就在海沧蔡尖尾山上，照着导航走就行，茶铺下面就是一排的停车位

八、武夷山岩茶做青时间？

做青一般在8-12小时左右。但一般都是看青做青的

九、曦瓜岩茶保质期是多少？

岩茶的保质期为2年，保存岩茶时需要注意密封、干燥、防潮、防异味，首先将岩茶用铝箔装好，然后密封，放入铁罐内并盖上盖子，放置在阴凉、干燥处保存，可存放2年时间。

十、福建岩茶价格大概是多少

福建岩茶价格大概是多少？

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福建岩茶的历史与种类

福建岩茶，一种以福建省为产地的独特茶叶。它的历史可追溯到宋代，经过千年的耐受，如今已成为中华茶文化的重要组成部分。福建岩茶以其深厚的文化背景和独特的口感而闻名于世。

在福建，岩茶分为不同的种类，其中比较著名的有武夷岩茶、安溪岩茶和铁观音。每种岩茶都有其独特的特点和风味。其中武夷岩茶以其独特的岩韵、蜜香和持久的甘甜口感而备受推崇。安溪岩茶则以其清香浓郁、口感鲜爽而深受喜爱。而铁观音则是岩茶中的代表，以其花果香、甘甜润口而广受欢迎。

福建岩茶价格的影响因素

福建岩茶的价格受到多种因素的影响。以下是一些常见的影响因素：

• 产地：福建省内不同地区产出的岩茶有不同的风味和品质，导致价格差异。
• 等级：岩茶分为多个等级，不同等级的茶叶质量和口感有所不同，价格也有所差异。
• 季节：岩茶采摘的季节也会影响价格。一般来说，春茶的价格较高，因为春天采摘的茶叶质量更好。
• 稀有度：某些稀有的岩茶品种，如正岩、水金龙等，由于供求关系而价格较高。
• 市场需求：市场的需求量和流行趋势也会对岩茶的价格产生影响。

福建岩茶价格的区间

根据以上的影响因素，福建岩茶的价格区间较大，从几十元到几百元不等。以下是一些常见的价格区间供参考：

需要注意的是，以上价格仅供参考，实际价格将根据具体品牌、质量和市场情况而有所不同。

如何选择合适的福建岩茶

选择合适的福建岩茶不仅要考虑个人口味偏好，还需注意以下几点：

• 了解自己的口味：不同种类的岩茶风味迥异，有的香气浓郁，有的鲜爽清新。根据自己的口味偏好选购。
• 关注茶叶品质：选择形状完整、色泽鲜艳、叶脉清晰的茶叶，避免购买破碎、叶片过老或发霉的茶叶。
• 参考茶叶等级：一般来说，同一种类的茶叶，等级越高，质量越好，口感越佳。
• 购买渠道可靠：选择信誉好、实体店铺或官方网站销售的岩茶，避免购买劣质和假冒伪劣产品。

综上，福建岩茶作为中国优质茶叶的代表，其价格因产地、等级、季节、稀有度和市场需求等因素而有所差异。希望通过本文的介绍，能为爱茶人士提供一些关于福建岩茶价格的参考和选择指南。

参考资料：

1. 茶叶百科：福建岩茶
2. 中国茶网：福建岩茶
3. 福建省茶叶行业协会官网