生大米发酸？

一、生大米发酸？

大米在储存过程中容易发霉和昆虫，导致大米产生酸味。 大米发酸说明大米已经被各种微生物污染而变质了。 大米中的营养成分被分解成分子量极小的物质，最后分解成肽和有机酸。

此时，该物质会产生氨味和酸味，食物也会失去原有的韧性和弹性，并使颜色异常。

二、生红萝卜发酸？

可能是盐放少了，腌咸菜就得咸点，要不放时间一长就发酸了。

腌酸辣萝卜

主料：白萝卜5公斤

配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食盐175克，香油100克、花椒大料各10克，味精适量，水2公斤。

制作方法：先将白萝卜择选干净，然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条，晾晒至八成干备用。香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。将食盐，白糖，花椒，大料放入锅内加水熬开，加入味精待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次15天后即成成品

酸辣萝卜条

主料：大萝卜或青萝卜

配料：干红辣椒精盐花椒粒各适量。

制作方法：将缸刷干将，擦干，将萝卜条与辣椒丝拌匀，放入缸内，放入食盐水，(500克清水加50克盐，溶开，)没过萝卜条，再撒些花椒粒，将大缸放在温暖处，大约15天左右可食、

三、生普和熟普是什么茶?

简单来说，生普就是未经过【后发酵流程】的云南大叶种晒青茶或普洱茶，而熟普，也就是经过了后发酵流程的真正意义上的普洱茶。

根据国家质量监督检验检疫总局出台的GB/T 22111— 2008国标：

可以看出来，后发酵是普洱茶加工的一个必要流程。

其实我们做茶文化传播的人就知道，所谓生普严格意义上讲，只能算普洱茶的原料，非要说的话，是还走完加工全部流程的半成品。因为普洱茶原本就是属于后发酵类茶，未经后发酵流程何谓普洱茶？

但是生普能不能喝？也能喝。有没有人买？也有。有人喜欢熟普醇厚的滋味，有人更偏爱未经后发酵处理的口感，这是仁者见仁智者见智的事。

有需要，就有市场，有市场，就催生了定义标准。

因此，只需记住生普是发酵前的，熟普是发酵后的就好啦。

四、生抽放多了发酸？

1、生抽酱油某些氨基酸是有味道的，多为酸、苦、鲜味。

2、具体如：半胱氨酸是强酸味的、谷氨酸是酸味并且带有鲜味、精氨酸是强碱味、 生抽酱油多为黄豆发酵而成，大豆中含有较多的蛋白质，发酵过程中毛霉等微生物产生蛋白质水解酶，将蛋白质水解为多肽和氨基酸、多肽和氨基酸具有鲜味，故酱油吃起来是鲜的。放置过久，蛋白质水解过度，故氨基酸比例提高，所以是酸的。

五、普双茉莉是什么品种？

普双茉莉最大众品种，用来制作花茶的品种。

六、普加犬是什么品种？

普雷萨加纳利犬源自于西班牙加纳利群岛，是一种强大的固体护卫犬、格斗犬；气质独特，领地意识强；具备极高自然防卫本能，多才多艺、高度智能化，学习、接受能力强，容易训练。一般来说是平静、安静的，需要采取行动时，却快速、敏捷；对主人及家庭温柔、亲热，对陌生人警惕性强。

七、生普是什么颜色？

1、外形

可以从外形上分辨生普和熟普，生普是没有经过发酵的茶叶，制作出的干茶基本上是青绿色或墨绿色，但是经过高温制作后有着明显的清香味。而熟普颜色则是以红褐色或黑色为主，有着明显的陈香味。

2、茶汤

其次也可以从两者冲泡出的茶汤来区分，生普的茶汤大多数是金黄色的，经过长期的陈化后，茶汤会逐渐变成金黄明亮的状态。如果是没有经过长期发酵的熟普，茶汤会呈现出栗红色，经过长期发酵后，茶汤会呈现出暗红色。

3、口感

此外也可以从口感上分辨二者，生普茶叶口感是比较强烈的，茶气也很足，刺激性很强，同时茶汤有着明显的苦涩感。而熟普的口感是比较柔和醇厚的，几乎是没有苦涩的味道，但是新制作好的熟普会有发酵的味道。

八、生普和熟普相比，差别是什么？

传统普洱茶就是生普，没有熟普，73年以后才有熟普。两者区别在于有没有进行人工渥堆发酵，有即熟普，没有渥堆而是通过一定时间存储的固态自然后发酵即是生普。

九、这款生普是什么工艺？

生普的工艺就是鲜叶、杀青、揉捻、晾晒干燥。花青素含量高的品种有紫芽（自然形成）和紫娟（人工培育）等，口感像红茶，那想来是偏甜一些，在普洱茶的杀青过程中，叶表的温度和杀青的时间都应严格把控，如果温度不够或者杀青时间过长，会导致茶叶内含物质中的酶不能钝化，或是茶叶萎凋，导致普洱茶乌龙茶化或者红茶化。分为传统的手工杀青和机械滚筒杀青两种。你描述的这款茶很有可能是杀青环节出现了问题，但是具体情况还需“看、闻、泡、品”后才能得知。

十、煮粥不会发酸的红枣品种？

新疆灰枣。

我用新疆灰枣煲粥煲汤从来不会发酸。

首先灰枣洗干净，晾干。用剪刀等工具将灰枣核去掉，同时灰枣分剪成小片备用。枣核燥热，我一般都弃之不用。

煲汤煲粥我会看我需要达到的口味，而分不同时间放入锅，比如要红枣味浓，会和主要材料一起放，如八宝粥。如果只作点缀，那就像枸杞子一样，出锅时放。

反正灰枣很好用，我没试过用灰枣汤粥会发酸。