白茶茶饼怎么醒

白茶茶饼怎么醒

先把饼或者茶砖撬开取大概6-8克，之后放在自然环境下放一周的时间即可。

白茶属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶，是中国六大茶类之一。这种茶是不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶的主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。

如何判断一款白茶寿眉品质好坏？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于百家号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

某日，潜水多日的Miss.李，带着她上产区淘的2013老白茶出现了，风风火火而来，想让村姑陈给她瞅瞅，这饼怎么样。还美其名曰，分享一饼好茶。

村姑陈瞧了一眼2013老白茶，当真是大吃一惊，那几近黑夜的颜色，丝毫没有生气的叶片，还有一股焦炭味。村姑陈毫不犹豫拒绝了她：“这么好的茶，您老还是留着自个喝吧，我可无福消受。”

明眼一看，就是做旧茶！我（们要敢于向做旧茶说不！）

看来，这Miss.李，还是改不了贪小便宜的习性，又被人糊弄了。

末了，Miss.李还发表了自己独到的见解：“我就说嘛，寿眉这么便宜茶，肯定不是什么好茶，下回给你带老银针哈。”话毕，扭着腰，走了。

徒留村姑陈一脸黑线，谁说寿眉卖的便宜，就是最差的茶了？这是什么神逻辑。

亏得Miss.李喝了这么多年的白茶，还是半桶水。竟然和80%的新茶友一般，犯了先入为主的错误。

为什么新茶友会认为，寿眉是所有白茶里最差的茶？

这还得从寿眉的长相说起。

《2》

见过寿眉的朋友，大抵会用几个词来形容它。

1、丑

2、粗糙

3、粗枝大叶

4、便宜

这几个词叠加在一起，怎么看寿眉也不像会讨人喜欢的料。粗枝大叶的茶，实在精细不起来，和高贵、典雅、气质啊，似乎也不怎么沾边。

你们瞧那白牡丹，一芽一叶、二叶，似花朵一般美艳，绿肥红瘦。那白毫银针，更是精细。芽头肥壮、密披白毫，怎么看都惹人喜爱。

寿眉的长相，那就是黑旋风李逵，让人望而却步。一点也像燕青，唇若涂朱，睛如点漆，面似堆琼，一出场就是自带聚光灯功能。

然而，村姑陈要为寿眉打抱不平：寿眉可是一款被颜值耽误的潜力股！

寿眉和白毫银针、白牡丹不一样，它走的是粗犷路线，而白毫银针、白牡丹，则是精致范儿。

《3》

寿眉，真是所有白茶里最差的茶吗？

非也！

如村姑陈所说，一款茶好与否，并不是看长相，而是要靠喝，看内涵品质！这些内在品质，只有通过冲泡才能真正体会到。

如何判断一款寿眉品质好坏？看两个指标。

1、香气

2、口感

这两点，才能给一款白茶盖棺定论，若是只看外观，那我们将错失多少好茶。

村姑陈所遇到的高山寿眉，用自己的实力向世人证明：我才是那款被你们低估的好茶。

论香气，寿眉的香型跨度最大。毫香、花香、草药香、粽叶香、枣香（饼茶专属），全部能在寿眉中觅得踪影。

当年制作好的春寿眉，它的香气，以花香见长，闻着春寿眉的花香，你的脑海里，将会浮现四个字“花团锦簇”，仿佛误入一座百花园，让你迷失了方向。

而陈化多年的寿眉，香气更让人赞叹，若是幸运的话，遇到一饼品质好的老寿眉，还能在其中感受到花香，如2016蝶恋花、2015初老，都是枣香的代言人，简直比红枣水还香。

而寿眉的口感，更可用“惊为天人”来形容。

大多数人在喝寿眉前，不抱太大的期望值，认为这个看着像破树叶一样的茶，一定不好喝。

然，冲泡后，啪啪打脸。

寿眉的茶汤，甘醇、绵柔、稠滑，一点儿也不单调，相反，还很有劲道。寿眉的茶汤，似可可浓度高达85%的巧克力，入口即化，能快速给舌头形成包裹感。

总之，一切在喝过寿眉后，才能下结论。

《4》

寿眉低颜值的始作俑者，是茶梗。

但茶友们可别小看了寿眉的茶梗，虽然它拉低了寿眉的颜值，却也让寿眉更具内涵。

所谓茶梗，其实是茶叶和茶树连接的一个重要枢纽，也是物质运输的重要组织。

茶梗虽丑，作用却不小。

茶梗作用一：提升茶汤口感

茶梗中含丰富的糖类物质，与茶芽、茶叶适当组合，能够显著提升茶品的口感。

我们在喝寿眉时，明显能感受到茶汤更有味道，会比白牡丹、白毫银针更具劲道。这也是为什么新茶友在第一次接触寿眉时，会觉得它好喝，从而慢慢开始接触白茶。

茶梗作用二：提供部分茶香

茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶在加工过程中，香气从梗转移到叶芽中，要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶。

这些茶梗的存在，好处大于弊端。

茶梗作用三：压饼时增加空隙，促进转化

茶梗的存在，还为寿眉饼增加了缝隙，让它在后期转化时，更透气，尽可能地提高寿眉的转化速度。

综合这三点来看，茶梗虽然让寿眉变丑了，好在它也出了一份力，让寿眉成为潜力股。

《5》

还是那句话，“寿眉，一款被颜值耽误的潜力股白茶”，虽说从长相上来看，它的确挺丑。但从内涵品质来看，毫不逊色，哪怕是白牡丹，也未必能超越，顶多打成平手。

梅输雪花三分白，雪逊梅花一段香。寿眉和白牡丹，平分秋色。

即便茶友们抱怨寿眉长得丑，村姑陈也要站出来说一句公道话：“要是哪天寿眉不丑了，它卖的就是不是这个价格了！”

寿眉之所以成为寿眉，正是因为它的丑。

但茶友们也别太看低了寿眉，兴许有一天，它会成为你最喜爱的一款白茶。没有之一！

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